Der Herd ist noch nicht an – aber die Richtung steht.
Unsere Wochenkarte soll bewusst überschaubar bleiben: eine Vorsuppe, sechs Hauptgerichte und ein Dessert. So können wir frisch, sorgfältig und wirklich von Grund auf kochen – ohne Convenience-Produkte, ohne Beutelsaucen und ohne unnötige Zusätze.
So könnte eine unserer ersten Wochenkarten aussehen:
◆ VORSUPPE ◆
Bergische Kartoffelsuppe
mit Mettwursteinlage
5,50 €
◆ HAUPTGERICHTE ◆
Bergischer Chefsalat
Knackige Blattsalate mit Gurke, Tomate, Ei, bergischem Bauernkäse, gutem Schinken und hausgemachtem Kräuterdressing
13,50 €
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Vegetarischer Pillekuchen
mit gebratenen Pilzen, Lauch und Kräuterrahm
12,90 €
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Himmel un Ääd
Kartoffelstampf und Apfelkompott mit gebratener Blutwurst und kräftigen Röstzwiebeln
13,90 €
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Heringsstipp nach Hausfrauenart
mit Äpfeln, Zwiebeln und Pellkartoffeln
13,90 €
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Möhren untereinander
mit einer hausgemachten Frikadelle und Bratensauce
14,50 €
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Bergischer Sauerbraten
in dunkler, kräftiger Sauce mit Kartoffelklößen und Rotkohl
17,50 €
◆ DESSERT ◆
Bergische Herzwaffel
mit heißen Sauerkirschen und frisch geschlagener Sahne
6,50 €
Noch ist dies eine Beispielkarte, und auch die Preise sind vorläufig. Sie zeigt aber ziemlich genau, wofür Aul Solig stehen soll: vertraute Gerichte, ehrliches Kochhandwerk und eine bergische Handschrift.
Wir möchten nicht möglichst viel anbieten. Wir möchten das, was auf der Karte steht, richtig gut machen. Und wenn etwas ausverkauft ist, ist es eben ausverkauft.
Welches Gericht würdet ihr als Erstes bestellen? Und welcher Solinger oder bergische Klassiker darf auf unserer Karte auf keinen Fall fehlen?
Herzhaft. Ehrlich. Erschwinglich.